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par Ruth Stégassy
le samedi de 7h05 à 8h |
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émission du samedi 8 mars 2008
Phyto Bar : "Petite histoire de nos assiettes revues et corrigées par l'agro-alimentaire "
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Personne n'a oublié la vache folle. Ni les poulets à la dioxine. Pas même le
poulet aux hormones chanté autrefois par Jean Ferrat. Ces incursions
malvenues dans nos repas, parmi d'autres, ont fait scandale en leur temps.
Mais alors que Marie-Monique Robin s'apprête à publier un livre-enquête
époustouflant sur la firme Monsanto, géant de la chimie devenue géant des
semences, et tandis que l'association Kokopelli se voit contrainte de payer
des amendes importantes pour vente de semences non certifiées, il sera
intéressant de remonter le temps pour évoquer les mille et une manières dont
l'industrie agro-alimentaire a transformé nos alimentations.
Avec Paul Lannoye , ancien député européen, spécialiste des questions liées à
l'alimentation et la santé.
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les livres |
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Paul Lannoye et Maria Denil
Guide des additifs alimentaires : les précautions à prendre
Frison Roche, Paris - 15 juin 2004
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Plus de trois cents additifs sont utilisés dans la composition ou la fabrication de nos aliments.
Si l'utilisation de certains d'entre eux peut se justifier pour garantir la qualité du produit, il n'en est pas de même pour la plupart des additifs alimentaires.
La principale raison d'être de l'usage généralisé de conservateurs, antioxydants, colorants, édulcorants, exhausteurs de goût, émulsifiants et autres affermissants, outre dé faciliter la conquête des marchés pour des produits industriels, est de maquiller une triste réalité : la médiocre qualité des produits issus de l'industrie agroalimentaire.
L'existence d'une législation européenne en vigueur depuis 1989, basée sur le principe d'innocuité des substances utilisées, pourrait laisser croire que tout est pour le mieux dans le meilleur des mondes.
Il n'en est rien. Sur la base des données scientifiques les plus récentes, le présent guide met en évidence les incertitudes et les inconnues relatives aux risques pour la santé que font courir de nombreux additifs. Sans oublier ceux d'une alimentation animale légalement dopée aux antibiotiques et autres médicaments.
A l'heure où la sécurité alimentaire est au cœur du débat, ce guide permet en outre à chacun d'appliquer, pour soi-même et sa famille, le principe de précaution.
- 4e de couverture -
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Jane Goodall
Nous sommes ce que nous mangeons
Actes Sud. Collection Questions de société - 1er février 2008
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Les ressources naturelles à la base de l'alimentation de l'homme et des animaux sont gravement menacées : déforestation, surexploitation des sols, élevage intensif, pollution des océans.
C'est en constatant que ces problèmes sont liés au mode de vie adopté par les grands pays industrialisés que la grande primatologue Jane Goodall a commencé à s'intéresser de près à la nourriture des hommes - une nourriture de plus en plus dénaturée.
Face à de tels enjeux, le Dr Jane Goodall propose des réponses immédiates, accessibles à tous. La grande dame des chimpanzés fait ainsi bénéficier le lecteur de ses expériences de scientifique et de fondatrice de l'Institut Jane Goodall, qui inscrit son action dans une démarche globale de protection de la biodiversité, d'aide à la gestion durable et équitable des ressources.
Au-delà d'une synthèse des grandes questions alimentaires d'aujourd'hui, ce livre engagé propose des éléments concrets aux consommateurs qui veulent se réapproprier la liberté de bien se nourrir.
- 4e de couverture -
Avec la collaboration de Gary McAvoy et Gail Hudson
Traduit de l'anglais par Philippe Abry
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Hannes Lammler
ChickenFlu Opera
L'Esprit frappeur - 2007
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Un cynisme stressé a remplacé aujourd'hui le respect de la faune et de la flore. Une mécanique froide sans âme dévore la nature pour notre ravitaillement, notre pain quotidien.
"C'est bien dit" répondit Candide, "mais il faut cultiver notre jardin"
Pourtant ressemer du blé à l'ancienne est en train de devenir un délit poursuivi d'office, élever une poule dans son jardin un acte de résistance.
La logique des banques et des multinationales nous l'impose.
- 4e de couverture -
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