par Jean-Pierre Coffe
le samedi de 12h05 à 13h01

samedi 16 février 2008

Les produits sans gluten

invités

Fabrice Fy

Catherine Remillieux-Rast

Sandrine Giacobetti

Professeur Jacques Schmitz

Henri Bureau

Les bonnes adresses

Un restaurant bio sur Avignon avec tous les jours un plat sans gluten

La Petite Fabrique

71 rue Guillaume Puy à Avignon

livres

Sandrine Giacobetti et Claire Pinson

130 recettes sans gluten

Présentation de l'éditeur:

Face à notre gastronomie traditionnelle et à la complexité des étiquettes des produits proposés dans les grandes surfaces, il n'est pas toujours évident de faire son marché lorsqu'on souffre de la maladie coeliaque. L'intolérance au gluten - qui touche de plus en plus d'individus dans les pays industrialisés - est en effet très contraignante et ceux qui en sont atteints ont souvent du mal à varier leur alimentation. Pour concilier contraintes de santé avec convivialité et plaisir, cet ouvrage propose 130 recettes originales - amuse-bouche, entrées, poissons, viandes, desserts autant de plats simples à préparer pour retrouver le goût de cuisiner.

éditeur : Marabout

parution : 2007

photo : © Marabout

Valérie Cupillard et Dr Jean Seignalet

Sans gluten naturellement

Présentation de l'éditeur :

Une crème anglaise à la farine de chataîgne, des beignets de légumes à la farine de pois chiche, de la farine de riz pour le clafoutis... autant d'alternatives délicieuses pour oublier sans peine la farine de blé !

Valérie Cupillard vous propose des astuces et 130 recettes inédites pour innover agréablement en renforçant votre santé : utiliser des purées de légumes pour monter des soufflés, de la farine de lentilles pour les blinis, de la poudre d'amande pour réaliser un fond de tarte...

éditeur : La Plage

parution : 2002

photo : © La Plage

Marie Delmas

Recettes sans gluten ni laitage : La santé en mangeant selon les principes du Dr Jean Seignalet

Présentation de l'éditeur :

Si, pour des raisons de santé, nous étions obligés de supprimer de notre alimentation céréales et laitages, ce serait ressenti par la plupart d'entre nous comme faire le deuil de ce que signifie un bon repas. L'auteur, célèbre herboriste, démontre le contraire en se proposant de garder le plaisir de manger et même d'inviter à sa table des gourmets, tout en oeuvrant pour sa santé.

Broché 14 x 22 - 144 pages

éditeur : Le Mercure Dauphinois

parution : 2004

photo : © Le Mercure Dauphinois

Marie-Paule Huvelin

Les recettes gourmandes de Marie-Paule

courriel : pays.et.terroirs@wanadoo.fr

éditeur : Editions "Pays et Terroirs"

parution : 2007

Marie-Paule Huvelin

Les bonnes recettes de Marie-Paule

courriel : pays.et.terroirs@wanadoo.fr

éditeur : Editions "Pays et Terroirs"

parution : 2007

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